清明前后，不少市民喜欢在踏青时在户外挖野菜尝鲜，然后此举却存在不少健康风险。近期，已有多起因食用野菜导致的紧急送医事件发生。
4月1日凌晨1时许，武汉市第一医院（武汉市中西医结合医院）急诊医学科接诊了5位年轻患者。他们手提一袋绿色植物，神色紧张地告诉医生：“我们好像中毒了”
原来，这几位年轻人白天外出踏青时在一片野外绿地中发现大量形似野葱的植物，联想到近期短视频平台热传的“打野”攻略，他们以为这就是可食用的野葱，便采摘了一大把带回家，当晚剁成馅料包了饺子。
饺子下肚没多久，5人相继出现恶心、呕吐、腹痛等消化道症状。他们意识到可能吃错了东西，赶紧带着剩下的“野菜”，赶往武汉市第一医院急诊医学科。
经急诊医学科接诊医生张宁仔细鉴别，这袋“野菜”并非野葱，而是全株有毒的葱兰。葱兰又称葱莲、风雨花，是城市绿化中常见的观赏植物，常被种植于公园、花坛、道路隔离带等处。因其叶片细长、外形与野葱相似，每年春季都会发生误食中毒事件。
左图为野葱，右图为葱兰
据了解，这5名患者为3男2女，年龄在20至24岁之间。入院后查血生化未见异常，医生立即给予催吐、药用炭吸附、乳果糖导泄以及补液促进毒素代谢等治疗。所幸，这5位年轻人进食量不大，且及时就医，经对症处理后，目前均已无大碍。
清明假期已至，外出踏青、扫墓的市民增多，正是野菜采摘的“高峰期”。张宁医生特别指出，春天“打野”最常见的中毒情况是将有毒植物误认为野菜，或误食毒蘑菇，严重者可出现急性肝肾功能损伤、凝血功能障碍、神经毒性等，甚至危及生命。
张宁医生提醒，不要盲目相信短视频平台上的“野菜鉴定”内容，眼见未必为实；食用野菜前务必反复确认，拿不准的不采、不食。如不慎误食，应立即停止食用，保留剩余植物样本，以便医生快速鉴别毒素种类；尽快催吐（意识不清或抽搐者禁止强行催吐）；立即就医，切勿抱有侥幸心理。
在上海，也有不少人对挖野菜兴致勃勃。
还有网友晒出了自己的，挖野菜攻略。
医生提醒：野菜香甜？也别自己动手！
“我国食用野菜的历史悠久，野菜资源丰富，分布广阔，有着深厚的食用文化底蕴。”上海中医药大学附属龙华医院营养科主任蔡骏指出，“野菜是指可当作蔬菜或用来充饥的野生植物，非人工种植，靠风力、动物等传播种子，自然生长。”上海的野生蔬菜约120多种，其中水芹菜、荠菜、草头（苜蓿）等，已成为常年规模化、标准化种植的蔬菜。
野菜具有口味独特、天然无污染、药食同源等特点，不过，公园绿地里的野菜却并非“人畜无害”。蔡骏说，人们在公园绿地见到的野菜，虽然是天然生长的，但公路、工厂附近绿地的野菜，受土壤中富集重金属污染的风险会大大增加。“此外，汽车尾气释放的致癌物多环芳烃、空气中的各种污染物也会在野菜叶片上沉积；一些公园和绿地为控制植物的虫害或清除野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否被有害物质浸润。”蔡骏表示。
他还提醒大家，生长在真正野外环境的野菜也并不建议采摘食用。这是因为野外环境的土壤情况不详，同样存在被污染的风险；另外，野外有许多野菜是有毒的，有些有毒植物与可食野菜长得很像，且混杂生长，容易出现误认误采。
“即使清楚野菜的来历，确认了其安全性，也不建议过多食用野菜。”蔡骏说，多数野菜性寒、味苦，有清热解毒的功效，吃多之后容易引发肠胃不适。一般野菜内草酸、生物碱的含量较高，过多的草酸、生物碱摄入会影响其他重要营养物质的消化吸收，引起肾结石、高尿酸血症或痛风。
蔡骏说，部分野菜含有可致敏物质，如野生小蒜等野菜含有大量挥发油等植物活性物质，过敏体质者食用易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状；某些过敏体质的人食用马齿苋后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎。
“烹饪野菜前，要摘净去腐，充分清洗、浸泡、水焯处理后，再炒熟煮（蒸）透后才可安心食用。”他特别提醒，“老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质者等人群尽量不吃或少吃。”
新民晚报（记者 郜阳），综合极目新闻、网友评论
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