
3月13日上午9点,陪伴了周边居民20多年的物美中关村店,在完成AI新质零售调改后,重新打开大门迎接顾客。这是普通的一天,但对这家扎根中关村20余年的老店来说,这是一次重要的焕新时刻。而这样的变化,在过去一年里,正在物美全国超过80家门店中悄然发生。

老店焕新
升腾的锅气与熟悉的香味回来了
工作日的傍晚,西城区新街口物美超市里,烤鸭的油脂香和面包的奶香气交织缠绕。这里曾是北京城里再寻常不过的一家超市,大半年来,却成了街坊邻居口中的“新鲜地儿”。
十几天前,同样的变化发生在海淀。3月13日,陪伴周边居民20多年的物美中关村店,在完成AI新质零售调改后重新开门迎客。虽然至今不过短短十几天,但客流量却远超过往。距离开门还有十几分钟,门口就聚满了等候的身影。
从2004年营业至今,物美中关村店已经陪伴了周边居民20多年。这期间,线下超市的竞争压力不小,真正让团队坚持下来的,是顾客的声音。“这家店别关,关了真不方便。”网上这些留言,让物美人心里一热。坚持不是躺平,而是更好地出发。在投入资源进行全面升级后,这家老店以全新的面貌归来。
走进焕新后的门店,第一感觉是通透——货架变矮,通道变宽,灯光变亮。住在附近20多年的赵阿姨说:“看着它一点点变旧,现在又看着它变新,真让人开心。”
依托AI智能选品,门店引进了七成的新品爆品。正值春意渐浓,生鲜区的香椿、芦笋、豌豆尖等春菜纷纷抢“鲜”亮相。那些冒着热气的档口同样令人驻足,更成为日常生活中的一口念想。“我就好这一口儿。”在新街口店,王女士排队买肉蛋堡,指着橱窗旁的产品说明,“你看,它用的是鹏程猪肉。这牌子我认,给孩子做着吃放心。”
这种由一块肉蛋堡建立的信任,背后是物美调改中新增的“明档现制”模式——玻璃橱窗内,师傅现场制作北京烤鸭、天津煎饼、肉蛋堡。针对上班族,门店还推出三明治简餐和寿司便当。
便民服务区更是让人惊喜:免费茶饮、直饮水、微波炉、应急医药箱、宠物临时寄存……20多项贴心服务,把超市变成了“社区驿站”。“买完菜歇个脚,和老姐妹聊两句,测个血压,方便得很。”
以学清路为起点
一场由AI驱动的“唤醒”实验
中关村店和新街口店的焕新并非孤例。它们的背后,是物美过去一年持续推动的“AI新质零售”调改实践。而这场变革的起点,可以追溯到2025年3月21日——位于海淀的物美学清路店作为物美首批AI新质零售旗舰店完成改造正式营业。
一年过去,数据给出了回应:北京地区已调改门店的日均销售额和客流量,相较调改前普遍实现50%至300%的增长,其中学清路店日均线下销售额增长超2.5倍,交易次数增长近1.5倍,成功验证了模式的可持续性。
变化背后,是AI技术的深度介入。
生鲜区里,“4小时八折,6小时六折,8小时下架”——这套由AI系统精准执行的出清策略,正在改变商品流转方式。学清路店蔬果员工南星宇说:“以前每天花大量时间贴价签,现在电子价签自动更新,工作重心从‘管理商品’变成‘服务顾客’。”
防损员李铮也有同感:“AI就像24小时在岗的‘巡逻员’,消防通道阻塞、厨房烟雾风险,系统都能及时报警。”
硬折扣店
好货不贵的另一种效率答案
如果说AI新质零售是对传统大卖场的升级,那么硬折扣店“物美超值”则是对零售效率的另一种探索。
2025年7月,物美在北京开出第一家硬折扣超市。最近,这种模式首次走出北京,在宁夏银川开出首批门店。
走进物美超值店,你会发现它很不一样:只有约2000个单品,聚焦米面粮油、生鲜烘焙;装修简洁,很多商品甚至连着原包装箱直接陈列;每家店约15名员工,个个都是“多面手”。
家住菜市口附近的洪女士表示,去物美超值逛一逛已成为他们家的日常:“这里选品很棒,东西确实好,价格方面的确很便宜。”
这种好货不贵的高性价比,靠的是自有品牌入驻。在物美超值,自有品牌占比超过60%。这些自有品牌直接对接大牌同源工厂——一款950毫升屋顶装鲜奶,合作君乐宝供应链,蛋白质3.3克/100毫升,售价7.5元。
品质是底线,不同商品系列则致力于满足不同需求:有主打性价比的“物美超值”系列,也有追求更高品质的“物美精选”系列,像物美精选五常大米5千克售价39.9元,来自五常核心区、拥有鹰标与GI地理标志。
“硬折扣能做到低价,靠的是一场贯穿始终的效率变革。”物美方面表示,这不是简单的价格战,而是对供应链、运营能力的长期考验。

不止卖商品
更是连接社区的温暖生活方案
从学清路的AI实验,到中关村老店的焕新亮相,再到银川硬折扣店的落地——过去一年,物美完成了数十家AI新质零售门店与硬折扣门店的布局,覆盖北京、天津、河北、宁夏等区域。
物美的这场变革,可以看作中国实体零售迈向高质量发展的一个缩影。向外看,是“场”的焕新——更低的货架、更宽的通道、升腾着“锅气”的明档,让超市更像一个社区生活站。向内看,是“人”与“货”的重塑——提升员工待遇,借助AI与硬折扣模式,在“好”与“省”之间找到更好的平衡。
用长期主义的心态赢得消费者信任——这或许是这场持续一年的“自我变革”,呈现给我们朴素的启示。当一家企业愿意俯身倾听消费者最细微的需求,并以此驱动从供给到服务的每一个环节,它便超越了单纯的商业角色,成为连接社区、服务民生的关键节点。
其实,无论零售业态如何变化,一家好超市的标准或许从未改变:让生活更方便,让日常更温暖。
文/郜洁
校验:张萌、孙朝阳
审核:王丹
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